Duck Rabbit Milk Stout

 Duck-Rabbit Craft Brewery è un birrificio di Farmville, North Carolina, nato dal sogno di Paul Philippon, che ha abbandonato la carriera di insegnante per trasformare il suo hobby, produceva birra in casa già dal 1987, in una vera e propria professione. Dopo aver lavorato in tre distinte fabbriche di birra, Philippon ha fondato il suo birrificio, vendendo la prima birra nel 2004.

 Al fine di creare un legame tra il suo nuovo lavoro di birraio e quello passato di insegnate, Philippon ha scelto come logo l'illusione anatra-coniglio proposta, nel 1892, dallo psicologo statunitense Joseph Jastrow e commentata dal filosofo Ludwig Wittgensteinnella nel suo Philosophische Untersuchungen. Alternativamente, la figura può essere interpretata percettivamente come la testa di un'anatra o di un coniglio. 

 Duck-Rabbit Craft Brewery produce diverse tipologie di birra, ma si è specializzata nella creazione di birre scure, occupando quindi un particolare settore generalmente trascurato. La birra di punta è la

Duck Rabbit Milk Stout,corposa birra scura prodotta con lattosio (zucchero del latte). Poiché il lattosio non è fermentabile dal lievito di birra, rimane nella birra. La delicata dolcezza e la pienezza di sapore, conferite da questo zucchero, bilanciano la nitidezza dei chicchi altamente tostati che donano a questa deliziosa birra il suo colore nero. ABV: 5,7%